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mwbqSylvaner o mwbgSilvaner è un mwbwvitigno a bacca bianca, coltivato soprattutto in mwcaAlsazia e in mwcqGermania, dove il suo nome ufficiale è mwcgGrüner Sylvaner (tradotto in italiano, Sylvaner verde).

• Produzione

• Storia

• Caratteristiche organolettiche

• Note

• Altri progetti

• Collegamenti esterni

In Germania è meglio conosciuto come un componente del mwdgLiebfraumilch, la cui produzione esplose nel 1970 a scapito della qualità. Ha goduto a lungo di una reputazione migliore in mweaFranconia che in altre regioni vinicole tedesche: le versioni alsaziane sono state infatti principalmente considerate vini più semplici. Nel 2006 è stato incluso tra le varietà che possono essere utilizzate per la produzione del vino mweqAlsace Grand Cru.cite-ref-zotzenburg-1-0[1]

Questa dicotomia si spiega con il vigore della vite Sylvaner ed il sapore neutro dell'uva, che può portare a una morbidezza del gusto se le rese non sono ben controllate. D'altra parte, dà una tela bianca per l'espressione di mwfwterroir, e in buoni siti con mwgavinificazione qualificati, Sylvaner in grado di produrre vini eleganti. Ha un'elevata acidità, e viene così spesso miscelato con altre varietà come il mwgqRiesling o Elbling, ed a volte è trasformato in un vino da dessert.

Il Sylvaner viene prodotto anche in mwhqAlto Adige, e lo si coltiva principalmente in mwhgVal d’Isarco ed è un vino mwhwDOC. Una delle sue peculiarità è il suo gusto di minerale e di terra assieme ad aromi.cite-ref-2[2]

Il Sylvaner è un'antica varietà che è stata a lungo coltivata in mwjgEuropa centrale, in mwjwTransilvania. Lo studio del suo DNA ha rivelato di essere un incrocio tra mwkaTraminer e la varietà mwkq"Hunnic" Österreichisch-Weiß (che significa "bianco austriaco").cite-ref-3[3] Di conseguenza, si pensa abbia avuto origine nell'epoca dell'mwlwimpero austriaco.

Si pensa che l'uva arrivò in Germania dopo la mwmqGuerra dei Trent'anni in quanto vi è una registrazione di Sylvaner dall'Austria essendo piantato nella Contea di Castell in Franconia, il 5 aprile 1659.cite-ref-4[4] Così la Germania ha celebrato il 350º anniversario della Silvaner nel 2009. Prima dell'ampelografia moderna è stato talvolta ipotizzato che questa varietà abbia avuto uno stretto rapporto con viti selvatiche. Prima della tipizzazione del DNA, alcuni hanno assunto un'origine in Transilvania in base al suo nome.cite-ref-wein-plus-silvaner-5-0[5]

Una moltitudine di Sylvaner è stato piantato in Germania e in Alsazia, dopo la mwowseconda guerra mondiale, raggiungendo il 30% e il 25%, rispettivamente, di superficie totale del vigneto negli anni 1960 - 1970. Era varietà più adulta della Germania fino a quando fu superato dalla varietà mwpaMüller-Thurgau intorno al 1970. Gran parte del raccolto tedesco è stato mescolato nella bevanda mwpqLiebfraumilch, ma la sua sovrapproduzione ne ha rovinato la reputazione, e il cambio dei gusti ha portato all'estirpazione di molti vigneti. Tuttavia in Franconia, regione legata da decenni ai vini bianchi secchi (mentre nella maggior parte delle altre regioni tedesche si producono vini semi-dolci), il Sylvaner ha mantenuto la sua popolarità.

• mwqqcolore: giallo verdognolo.

• mwqwodore: delicato, caratteristico.

• mwrqsapore: di corpo armonico.

cite-note-zotzenburg-11. ↑ mwta(mwtqmwtgENmwtw) mwuaPanos Kakaviatos, mwuqmwugSylvaner becomes grand cru grape, su mwuwdecanter.com, Decanter, 5 settembre 2006. mwvaURL consultato il 30 aprile 2007 mwvq(archiviato dall'mwvgurl originale il 16 agosto 2009).

cite-note-22. ↑ mwwgSylvaner su vinialtoadige

cite-note-33. ↑ mwxg(mwxwmwyaENmwyq) Sefc KM, Steinkellner H, Glössl J, Kampfer S, Regner F mwygReconstruction of a grapevine pedigree by microsatellite analysis Theoretical and Applied Genetics mwywISSNmwza mwzqmwzg0040-5752 1998, vol. 97, no1-2, pp. 227-231

cite-note-44. ↑ mwcq(mwcgmwcwENmwda) mwdqArmin Diel e Payne, Joel, mwdgmwdwWeinGuide - Franken, su mweaweinguide.de, Gault Millau, 2006. mweqURL consultato il 30 aprile 2007 mweg(archiviato dall'mwewurl originale il 21 settembre 2007).

cite-note-wein-plus-silvaner-55. ↑ mwfw(mwgamwgqEN) mwggmwgwWein-Plus Glossary: Silvaner, su mwhawein-plus.eu.

Altri progetti

• Wikimedia Commons

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Sylvaner

• citerefbritannica-com(EN) sylvaner, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.

• citerefvivc(EN) Sylvaner, su Vitis International Variety Catalogue, Julius Kühn-Institut.